ממש בקרוב כולנו נתכנס מחדש לתקופת החגים הבאה עלינו לטובה. אין משפחה שלא נהנית מערב ראש השנה- מהאווירה החגיגית, מהמשפחה וכמובן- מהאוכל המשובח והמגוון. משפחות רבות בישראל מארחות כמות גדולה של אורחים בכל שנה, ובינינו- לא תמיד יש לנו כוח וזמן לעמוד ימים שלמים במטבח ולבשל מספיק אוכל לכולם. אבל אל דאגה- יש מאכלים טעימים ונהדרים שלא דורשים מאמץ רב מדי מצידכם. אז בין אם אתם מארחים ארוחת חג גדולה ובין אם סתם בא לכם לנוח קצת השנה- הכנו לכם המלצות למתכונים קלילים לראש השנה 2022!
ראש השנה הוא חג עם אוכל מגוון ועל כן ניתן למצוא שלל מתכונים שיענו על ההגדרה של אוכל מסורתי וקל להכנה. הנה כמה דוגמאות של מתכונים לראש השנה, לפי קטגוריות.
מנות ראשונות הן מצומצמות יותר ולכן קלות ומהירות יותר להכנה מלכתחילה, אבל יש כמה כאלה שעוד יותר יחסכו לכם זמן עבודה. תפוחי אדמה אפויים בתנור הם תמיד תוספת מרעננת וקלה במיוחד- שימו תפוחי אדמה בתנור עם התיבול האהוב עליכם וסגרתם פינה. תיבול מעניין שאפשר להוסיף לתפוחי אדמה הוא שום ושמיר שיתנו למנה פיקנטיות מהממת. על אותו עיקרון אפשר לעשות גם אנטיפסטי חגיגי- לקחת מגוון מהירקות האהובים עליכם, לחתוך דק ולתבל עם כל מה שאתם אוהבים- שמן זית, שום וסויה או תיבול איטלקי של בזיליקום ואורגנו. שעה בתנור ויש לכם מנה צבעונית וחגיגית שכולם אוהבים.
גם בתחום הסלטים יש המלצות רבות. סלטי ירקות שלא מצריכים בישול אלא רק חיתוך, סלטים שבהם אפשר להשתמש בשימורים (כמו סלטים עם אפונה, זיתים ותירס) ועוד! דוגמא לסלט מצוין כזה היא סלט קינואה ורימונים- סלט קליל שמשלב בתוכו את אחד מסמלי החג. כל מה שצריך לעשות הוא לבשל קינואה כ-15 דקות, לערבב אותה עם גרעיני רימון ועשבי התיבול האהובים עליכם, ולתבל במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. ניתן גם להוסיף סילאן אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת מתקתקות!
ועכשיו לחלק הארי של האירוע- העיקריות. אפשר למצוא מתכונים קלים לדגים, פרגיות או עוף בתנור. לרוב הם דורשים רק תיבול ואפייה ותו לא. מתכון לעוף חגיגי שמתאים לראש השנה הוא עוף בדבש. יש למשוח את העוף בתערובת של דבש, חרדל, שמן זית, מלח ופלפל- ולהכניס לתנור עד שהעוף מזהיב. באמצע האפייה יש להפוך את העוף.
לצד העיקריות תמיד נחמד להגיש אורז חגיגי. אפשר בעצם לשדרג מתכון של אורז לבן רגיל באמצעות הוספה של תיבול מיוחד, סוגים שונים של ירקות ועוד. אורז חגיגי שמתאים מאוד לראש השנה הוא אורז עם אגוזים ופירות יבשים. יש לטגן בצל ושום בסיר ולאחר מכן להוסיף כורכום ומלח. אחר כך יש להוסיף את האורז ולבשל אותו כרגיל. אחרי שהאורז מתרככך אפשר לצרף אליו צימוקים, שזיפים מיובשים, שקדים ופקאנים. יש לערבב את הכל ביחד ולתת לאורז התבשל עוד קצת. לבסוף יוצאת מנה יפה ומקורית שתחמיא למנות העיקריות!
אין ראש השנה בלי קינוחים! ומה הקינוח המסורתי ביותר לחג? עוגות דבש כמובן! ניתן להכין עוגת דבש בחושה קלה במיוחד שדורשת רק לערבב כמה מרכיבים ולדחוף לתנור. דוגמא למתכון קליל לעוגת דבש מושלמת: 2.5 כוסות קמח תופח, 3/4 כוס סוכר, כפית קינמון, כוס דבש, 1/2 כוס שמן, 3 ביצים וחופן אגוזים (אופציונאלי)- לערבב הכל בקערה ולשטח בתבנית. להכניס לתנור שחומם מראש ל-25 דקות וזהו! יש לכם עוגה לסיים איתה את הארוחה.
חוץ מעוגות דבש אפשר גם להכין קינוחים נוספים. לדוגמא- עוגות גזר או עוגות תפוחים, עוגיות קינמון או עוגיות שקדים, שלרוב לא מצריכות יותר מ-5 מצרכים בסיסיים וכיף לנשנש אותן בכמויות. קינוח נוסף שכולם אוהבים הוא כדורי שוקולד! אפשר לשדרג את כדורי השוקולד שאנו מכירים מהגן בכדורים בתוספת סילאן, אגוזים, פיצוחים ופירות יבשים. כל מה שצריך הוא להכין עיסה מכל המצרכים, לגלגל לכדורים, לעטוף בקוקוס ולשים במקרר! במנה זו גם הילדים יוכלו לעזור.
מקווים שהצלחנו לעזור לכם לתכנן ארוחת חג מהירה וטעימה שמתאימה לכל המשפחה!
