אחת ההחלטות הראשונות שאנחנו נדרשים לקבל כשאנו מחליטים לערוך אירוע, פרטי או עסקי, זה איזה סוג קייטרינג נזמין ומה יהיה אופי התפריט שנציע לאורחים שלנו.
בעבר, לא היו הרבה דילמות בעניין. מרבית החברות הציעו שירותי קייטרינג בשרי, עם תפריט דומה פחות או יותר. השאלה איזו חברה להזמין, היתה סביבה הנקודה מה איכות התפריט בכלל והמנות בפרט.
היום לעומתנו זה שונה, מאחר ואנחנו יכולים למצוא בשוק הרבה מאוד חברות שמציעות לנו שירותי קייטרינג מגוונים, אשר אינם מתבססים בהכרח על תפריט בשרי, אלא דווקא על תפריט חלבי. לכן, עוד לפני שאנחנו ניגשים לשאלה לאיזו חברה לפנות וממי לשכור שירותי קייטרינג לאירוע, אנחנו צריכים להחליט, האם איזה סוג קייטרינג משתלם לנו להזמין לאירוע שאנו מבקשים לארגן.
קייטרינג חלבי הוא שירות מאוד פופולארי היום, הן עבור אירועים פרטיים והן עבור אירועים עסקיים. לא מעט אנשים בוחרים באופציה זו מכמה סיבות. בחלק הבא נתייחס אליהן, ולאחר מכן נציג דוגמאות לתפריטים ואופציות של שירות קייטרינג חלבי שיכולים להתאים לנו, לכל סוג אירוע שנרצה לערוך.
אומנם הרבה מאוד ישראלים נוהגים לחשוב, שאם עורכים אירוע אז חייבים להגיש בו בשר לאורחים, שכן זה מה שהם מצפים לקבל. אם מגישים בשר אז לא ניתן להגיש מנות חלביות מטעמי כשרות ולכן יש להעדיף קייטרינג בשרי על חלבי.
אך זה לא מדויק. יותר ויותר ישראלים מבינים שיש משמעות ויתרונות להזמנת קייטרינג חלבי, בפרט בסגנון אירועים מסוים.
ראשית, אם מדובר על אירועים קטנים, אינטימיים, למשל, ימי הולדת, ימי נישואין, מסיבות השקה, מסיבות לעובדים ועוד, אזי שארוחות מבוססות על מנות חלביות יכולות להתאים הרבה יותר. הן מבחינת אופי האירוע, הן מבחינה כלכלית והן מבחינת לוגיסטית על פי מה שקיים במקום ועל פי מה שנדרש בשביל להכין ולהגיש את המנות השונות.
שנית, תפריט של קייטרינג חלבי יכול להתאים לקהל לקוחות הרבה יותר רחב. מאחר והוא יכול להתאים גם למי שאיננו אוכל בשר מסיבות כאלה ואחרות, ובמובנים מסוימים אפשר לשלב בו מנות טבעוניות בצורה פשוטה יותר.
שלישית, מדובר על תפריט שיכול לשלב סוגים של מנות, מבלי להתפשר על האיכות ועל החומרים. למשל, אם רוצים להגיש מנות מתוקות מבוססות חלב ושוקולד אמיתי. בפרט זה רלוונטי לאירועי בוקר או לאירועים אחרים, שמחים.
בהקשר זה חשוב להדגיש, סביר להניח שחלק לא מבוטל מהאורחים הם שומרי כשרות. באירועים בהם מגישים קייטרינג רגיל, קרי בשרי, אז נדרשים להתפשר ובמקום ליהנות מקינוחים אמיתיים, הם נדרשים לאכול קינוחי פרווה. אם מזמינים קייטרינג חלבי לא צריך להתפשר. אפשר לספק להם קינוחים חלביים אמיתיים ואיכותיים.
תפריט של קייטרינג חלבי, יכלול באופן טבעי כריכים ומאפים עם גבינות מסוגים שונים, מגשי גבינות ודגים, קישים ופשטידות, מגשי אירוח עם מיני פיצות, מיני לזניות, ומנות אחרות המכילות גבינות.
כמו כן, התפריט יכלול, כאמור, עוגות, עוגיות, מאפים, פחזניות, מקרונים, טראפלס, ועוד שורה ארוכה של מנות עשויות חלב ושוקולד אמיתי.
