עונת הקיץ החמה בישראל מאלצת אותנו לבחור תפקיט קליל וקריר על מנת לתמוך ברמת אנרגיה גבוהה, לצד התנהלות תקינה של מערכת העיכול בעונה זו. להלן המלצות לניהול תפריט קייצי מרענן ובריא לחודשי הקיץ.
הקיץ הוא הזמן המושלם ליהנות מסלטים מרעננים מלאים בצבעים וטעמים עזים. שלבו מגוון ירקות טריים כמו עגבניות, מלפפונים ופלפלים, יחד עם עלים עמוסים בחומרים מזינים כמו קייל ותרד. הוסף מרכיבים עשירים בחלבון כמו עוף בגריל או חומוס כדי להפוך את הסלט שלך לארוחה משביעה ומאוזנת.
הדליקו את הגריל והכינו כמה ארוחות קיץ טעימות ובריאות. ירקות בגריל כמו קישואים, חצילים ואספרגוס הם לא רק טעימים אלא גם עמוסים בויטמינים ומינרלים חיוניים. להגברת חלבון, גריל בשר רזה כמו עוף או דגים. מגישים לצד לחם מלא או קינואה לארוחה שלמה ומזינה.
התפנקו עם פינוקים מתוקים שהם לא רק טעימים אלא גם מזינים. בחרו בקינוחים מלאי פירות כמו פרפה פירות יער, סורבה מנגו או אפרסקים בגריל עם טפטוף דבש. הקינוחים הללו הם דרך מצוינת לספק את השן המתוקה שלך תוך כדי קבלת מנה של ויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים.
שמרו על קרירות ולחות באמצעות משקאות קר מרעננים במהלך חודשי הקיץ החמים. לחלוט מנה של תה קר צמחיים, למזג שייק פירות, או להשרות מים עם עשבי תיבול טריים ופרוסות הדרים. משקאות אלו לא רק מרווים צימאון אלא גם ללא תוספת סוכרים וחומרים מלאכותיים.
שילוב של דגנים בריאים בתפריט הקיץ הוא דרך מצוינת להוסיף סיבים, ויטמינים ומינרלים לתזונה. קינואה, אורז חום ופסטה מדגנים מלאים הם אפשרויות מצוינות שניתן להשתמש בהן בסלטים, מוקפצים או כתוספת. הדגנים האלה הם לא רק מזינים אלא גם מגוונים וקלים להכנה, מה שהופך אותם למרכיב עיקרי בכל תפריט קיץ בריא.
אמנם מרקים חמים הם אולי לא הדבר הראשון שעולה בראש כשחושבים על ארוחות קיץ, אבל מרקים קרים, קלים וטעימים יכולים להיות אופציה מרעננת ביום חם. גספצ'ו, מרק ספרדי קר עשוי עגבניות, מלפפונים ופלפלים, הוא בחירה מושלמת לארוחה קלה ומרעננת. שלב אותו עם תוספת של לחם דגנים מלאים או סלט לארוחת צהריים קיצית שלמה ומשביעה.
פירות ים הם לא רק טעימים אלא גם מקור מצוין לחומצות שומן אומגה 3 וחלבון. צליית פירות ים כמו סלמון, שרימפס או טונה היא דרך בריאה וטעימה ליהנות מהאפשרויות העמוסות בחומרים מזינים אלה. מוסיפים מעט לימון, זילוף של עשבי תיבול או זילוף שמן זית לתוספת טעם, ומגישים לצד ירקות בגריל לארוחת קיץ מעוגלת ומזינה, למי שאינו מקפיד על כשרות.
שמירה על לחות חיונית בחודשי הקיץ החמים, ואיזו דרך טובה יותר לעשות זאת מאשר עם משקאות מרעננים ומעניקים לחות. מיצי פירות סחוטים טריים, מים מושרים עם עשבי תיבול ופירות, או תה צמחים קר הם כל האפשרויות המצוינות להרוות את הצמא שלך תוך מתן ויטמינים ומינרלים חיוניים. הימנע ממשקאות ממותקים ובחר בחלופות בריאות יותר אלה כדי לשמור על לחות והזנה של הגוף.
סלטים הם תוספת מושלמת לכל תפריט קיץ, ומספקים אפשרות קלילה ומרעננת עמוסה בחומרי הזנה. שלבו מגוון ירקות צבעוניים כמו עגבניות, מלפפונים, פלפלים ועלים ירוקים לסלט תוסס וטעים. הוסף מרכיבים עשירים בחלבון כמו עוף בגריל, חומוס או טופו כדי להפוך את הסלט לממלא ומשביע יותר. הוסיפו לסלט שלכם רטבים כגון וויניגרט קליל או רוטב על בסיס הדרים לקבלת פרץ של טעם ללא תוספת גדולה קלוריות.
התמודדו עם חום הקיץ באמצעות פינוקים קפואים בריאים שהם גם טעימים וגם מזינים. שלגוני פירות תוצרת בית עשויים עם מחית פירות טריים או יוגורט הם פינוק נטול רגשות אשם שיכול לספק את התשוקה למתוק שלך. בחרו ביוגורט קפוא או סורבה עם פירות אמיתיים עבור חלופה קלילה ובריאה יותר לגלידה מסורתית. הפינוקים הקפואים האלה הם דרך מושלמת להתקרר ביום קיץ חם תוך שהם מספקים מנה של ויטמינים ונוגדי חמצון.
צלייה היא שיטת בישול פופולרית במהלך חודשי הקיץ, מכיוון שהיא מוסיפה טעם מעושן טעים למנות ללא צורך בתוספת שומנים. ירקות בגריל כמו קישואים, חצילים ופלפלים מהווים תוספת טעימה ועשירה בחומרים מזינים לכל תפריט קיץ. הוסיפו לירקות שלכם עשבי תיבול ותבלינים לתוספת טעם, או פשוט הברישו אותם בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפני הצלייה. הגישו את הירקות בגריל שלכם כתוספת או הוסיפו אותם לסלטים ולכריכים לארוחה בריאה ומשביעה.
רולים הם אופציה רב-תכליתית ונוחה לארוחת קיץ, שכן ניתן למלא אותם במגוון מרכיבים מזינים וקל לאכול אותם בדרכים. בחרו רולים העשויים דגנים מלאים או ללא גלוטן כחלופה בריאה יותר לרול קמח לבן מסורתי. מלאו את הרולים בעוף בגריל, דגים או טופו, יחד עם הרבה ירקות טריים ועשבי תיבול לתוספת טעם וחומרים מזינים. הוסיפו רוטב על בסיס יוגורט קל או אבוקדו לגימור קרמי וטעים. רולים הם אופציה נהדרת לפיקניקים, לטיולי חוף או לארוחה מהירה וקלה בבית.
נצלו את שפע הפירות הטריים הזמינים בעונת הקיץ על ידי שילובם בקינוחים שלכם. סלטי פירות, פרפה פירות או שיפודי פירות בגריל הם כולם דרכים פשוטות וטעימות ליהנות מהמתוקים של הטבע. בחר מגוון של פירות כמו פירות יער, מלונים, אפרסקים ואננס לאפשרות קינוח צבעונית ומזינה. לפינוק מיוחד, הוסיפו את קינוחי הפירות שלכם עם כף יוגורט יווני או פיזור אגוזים לתוספת חלבון ומרקם. הקינוחים הקלים והמרעננים הללו הם דרך נטולת רגשות אשם לספק את השן המתוקה שלך תוך כדי קצירת היתרונות של פירות העונה.
